Kahvikulttuurimme elää vahvaa kehityskautta. Cappuccinot, espressot, lattet ja muut maailman herkut löytyvät jo joka kaupungin kahviloista. Erikoiskahveista voi nauttia myös kotona.
Erikoiskahvien pohjana käytetään aina espressokahvia, joka on tummaksi paahdettua ja hienoksi jauhettua. Espresson valmistuksessa kuuma vesi johdetaan paineella tiukaksi puristetun kahvijauheen läpi. Parhaat makuaineet saadaan uutettua juomaan, jota tarjotaan sellaisenaan pieninä, 25-30 ml annoksina. Paahdettaessa kahvipapuihin sitoutuneesta hiilidioksidista ja rasvasta muodostuu kahvin pinnalle vaaleaa vaahtoa eli cremaa.
Keittimissä erilaisia ominaisuuksia
Espressokeittimissä paine muodostetaan mallista riippuen, joko vettä kiehuttamalla tai laitteessa olevalla pumpulla. Monissa laitteissa on kahvimylly, joka jauhaa pavut juuri ennen käyttöä. Kahvin saa myös valmiiksi suodatinpaperiin pakattuina tiiviinä tabletteina. Cappuccinon valmistukseen kuuluu maitovaahto, joka syntyy keittimen höyrystimellä. Yhdistelmäkeittimillä voi valmistaa sekä suodatinkahvia että erikoiskahvia.
Laitteiden hinnat lähtevät muutamasta kympistä ja yltävät yli 1000 euroon. Kalliimmista malleista löytyy luonnollisesti enemmän ominaisuuksia, esimerkiksi kuppien lämmittimet, automaattiset puhdistustoiminnot ja mahdollisuus tallentaa oman suosikkimakunsa asetukset koneen muistiin. Design on tärkeä osa espressokeittimen olemusta.
|
|
Vaatii opettelua
Olen parin vuoden ajan tutustunut espressokeittimen toimintaan. Käytössämme on hintahaitarin keskivaiheilta löytynyt Siemens Surpresso Compact. Se on automaattilaite, jossa on keittimen lisäksi kahvimylly ja höyrystin. Automaattinen pesuohjelma huuhtelee laitteen ja sammuttaa virran tunnin kuluttua viimeisestä käyttökerrasta. Jos unohdan siivouksen, laite muistuttaa siitä merkkivaloilla ja lopulta kieltäytyy yhteistyöstä.
Maitovaahto valmistetaan höyrystimellä. Maitoa kupin pohjalle, höyrystimen suutin maitoon ja nappia painamalla kuumaa höyryä alkaa purkautua sykäyksittäin vaahdottaen ja lämmittäen maidon. Höyrysuutin on irrotettava ja puhdistettava jokaisen käyttökerran jälkeen.
Mikään ylivoimainen tehtävä espressokeittimen käyttö ei ole. Sitä kannattaa kuitenkin opetella ennen kuin kutsuu kaikki erikoiskahvien ystävät kylään.
Alkuun keittimen monimutkaisuus mietitytti. Toimiikohan tämä vielä vuoden päästä, ja osaanko korjata jos ongelmia ilmenee. Huoli on ollut turhaa. Ainoa vaikeus oli löytää sopivat pesu- ja kalkinpoistoaineet. Kone tarvitsee merkkikohtaiset aineet, väärä tabletti ei edes sovi täyttöaukosta sisälle.
Selvitä ennen kuin hankit keitintä:
- Montako kupillista teet kerralla
- Haluatko puuhailla voi onko automaatti parempi
- Käytätkö papuja, jauhettua kahvia, vai tabletteja
- Miten puhdistus tapahtuu
 |
|
|
Xsmall on italialaisen Saecon malliston perusversio. Espressokeittimiin keskittynyt yritys hallitsee muotoilun, mikä näkyy edullisimmissakin laitteissa. Laite on helppokäyttöinen ja siitä löytyy kuitenkin kaikki tarpeellinen. Kahvimylly on keraaminen, vesisäiliö irrotettavissa. Maidon vaahdotus tapahtuu manuaalisesti laitteen höyrysuuttimella.
Hinta: 364 €
|
Siemens Surpresso Compact on saatavana valkoisena tai mustana. Kaikki tarpeelliset perustoiminnot sisältävä keitin, jossa irrotettava vesisäiliö. Mylly karkaistua terästä, automaattinen puhdistus- ja kalkinpoistotoiminto. Puhdistusta tarvitsevat osat voi irrottaa ja pestä tiskikoneessa. Siemensin perusmalli.
Hinta: 379 € |
 |
|
Krups Espresseria Automatic EA8250 imee cappuccinossa tarvittavan maitovaahdon erillisestä maitosäiliöstä. Helposti irrotettavan säiliön voi laittaa käytön jälkeen vaikka jääkaappiin. Ulkomitoiltaan pienikokoisessa laitteessa on selkeä näyttö, joka opastaa käyttäjää. Kahvisuuttimen korkeutta voi säätää samoin kahvin lämpötilaa.
Hinta: 529 €
|
De’Longhi ECAM 43.40 S edustaa espressokeittimien parasta varustelua, mikä näkyy toki myös hinnassa. Laitteesta löytyy käytännössä kaikki ominaisuudet mitä kohtuudella voi toivoa. Cappuccino syntyy täysin automaattisesti nappia painamalla. De’Longhi on myös tuotemerkkinä arvostettu espresson ystävien keskuudessa.
Hinta: 1.129 € |
(Hinnat vertaa.fi)
Teksti: Jukka Leino
Kuvat: Jukka Koskinen, laitteiden valmistajat |
Lue näköislehti
